Boucherie Viande S.G.

Pressez les citrons. Pelez et pressez les gousses d'ail

Dans un bol, mélangez le jus des citrons, les gousses d'ail, la sauce soya, le miel, le sel et le poivre.

Ouvrez le poulet en deux et placez bien à plat dans un plat. Versez la sauce et laissez mariner 1 heure.

Placez le poulet sous le grill (broil) et laissez cuire 30 minutes. Pendant la cuisson, retournez le poulet deux ou trois fois en le badigeonnant de sauce.

Pelez les oignons. Coupez les champignons en deux. Pelez et émincez les gousses d'ail. Pelez, épépinez les tomates et coupez-les en cubes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Faites dorer les morceaux de poulet et retirez-les. Faites dorer les oignons, ajoutez l'ail, les tomates, les champignons, le vin blanc, le laurier, le thym, le cayenne, le sel et poivre.

Remettez les morceaux de poulet et laissez mijoter environ 50 minutes.

Écroutez le pain et faites dorer avec le beurre dans une poêle. Découpez les tranches en triangles. Faites frire les oeufs dans une poêle avec l'huile d'arachide.

Servez le poulet saupoudré de persil et accompagné des croûtons et des oeufs frits.

Préchauffez le four à 240 C

Mettez le poulet dans un plat allant au four, salez,poivrez et badigeonnez de beurre. Faire cuire à découvert pendant 20 minutes.

Nettoyez les champignons, coupez le lard en dés et pelez l'ail. Ajoutez ces ingrédients autour du poulet avec les branches de thym et le laurier. Baissez le four à 150 C. Couvrez et placez au four pour 1 heure.

Au moment de servir, retirez le poulet et la garniture. Déglacez avec le vin blanc et versez sur le poulet.

Mélangez le jus de citron, sel, poivre et 1 c. à soupe d'huile.
Badigeonnez les cuisses de ce mélange. Entourez chaque cuisse de tranches de jambon et ficelez. Dans une casserole, chauffez 2 c. à soupe d'huile et faites dorer la viande.

Préchauffez le four à 180 C. Lavez et coupez sur la longueur, les pommes de terre. Dans un plat, placez les cuisses et les pommes de terre côté peau vers le bas. Badigeonnez-les avec l'huile restante. Parsemez de romarin et de sel. Ajoutez l'ail et mouillez avec le vin blanc.

Mettre au four pendant 1 heure en arrosant de temps en temps.

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