Boucherie Viande S.G.

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Aide-cuisinier

Téléchargez ce petit utilitaire (cliquez sur l'animation ou sur ce lien ) offert gracieusement par Viande S.G. Aucune installation requise, sauvegardez sur votre bureau et il est prêt à être utilisé.

Congélation des aliments

Aliments	Durée de la congélation recommandée
Viande fraîche (haché, en cubes, en tranches)	3 à 4 mois
Viande fraîche (côtelettes, rôtis)	4 à 6 mois
Viande cuite sans sauce	2 à 3 mois
Viande cuite avec sauce	4 mois
Volaille fraîche (morceaux)	6 â 9 mois
Volaille fraîche (entière)	10 à 12 mois
Volaille cuite (sans sauce)	1 à 3 mois
Volaille cuite (avec sauce)	6 mois
Jambon cuit (entier, en tranches), charcuterie	1 à 2 mois
Poisson gras (saumon, truite, maquereau)	2 mois
Poisson maigre (aiglefin, goberge, morue, plie)	6 mois
Mets cuisinés	3 mois

Durée de conservation des aliments

Aliments	Durée de la conservation à température ambiante (20°C)	Notes spécifiques
Beurre d’arachides bocal non entamé bocal ouvert	6 à 8 mois. 2 mois après ouverture	Peut se conserver 2 mois après la date de péremption si le bocal n’est pas entamé. Se détériore plus rapidement après ouverture.
Céréales à déjeuner	8 à 12 mois	Se conservent longtemps après la date si l’emballage est intact.
Chocolat	7 à 12 mois	La surface du chocolat peut devenir blanche en vieillissant ou présenter des petits cristaux.
Conserves	1½ ans ou plus	Jeter les conserves profondément bosselées, rouillées ou qui giclent lorsqu’on les ouvre.
Farine blanche	2 à 2½ ans	Jeter lorsque rance.
Farine de blé entier	6 semaines	Se conserve 3 mois au réfrigérateur et jusqu’à 9 mois au congélateur.
Gruau d’avoine	1 an	Garder dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique.
Huile végétale	1 à 1½ an
Légumineuse sèches	1 à 2 ans	Rincer avant utilisation
Noix dans l’écale	1 an
Pâtes alimentaires	Plusieurs années
Riz blanc	Plusieurs années
Sucre, sous toutes ses formes	Plusieurs années

La qualité et le soin de l'emballage influencent la durée de vie des aliments congelés. Il faut réduire au maximun la présence d'air dans l'emballage, c'est pourquoi les aliments emballés sous vide se conservent plus longtemps.