Menu principal
1 tasse (250 ml) sauce HP originale
2 c. à soupe (30 ml) CHACUN
de miel liquide et de concentré de jus d’orange congelé, décongelé
1 lb (500 g) bifteck à griller ou à mariner, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux de 1 1/2 po (4 cm)
1 boîte (14 oz/398 ml) ananas en morceaux
ciboulette hachée
Mélanger dans un sac pour congélation la sauce HP, le miel et le concentré de jus d’orange. Réserver 1/2 tasse (125 ml).
Déposer la viande dans le sac, bien fermer le sac et secouer pour enrober. Réfrigérer pendant 30 minutes.
Jeter la marinade. Enfiler les cubes de boeuf sur des brochettes, en alternant avec les morceaux d’ananas et de poivron.
Faire griller les brochettes à feu moyen-
Donne 4 portions.
2 gousses d’ail émincées
2 oignons verts en tranches
1/4 tasse (50ml) coriandre fraîche émincée
jus et zeste de 1 citron
2 c. à soupe (30ml) pâte de cari douce
4 c. à thé (20ml) huile d’olive
1 c. à soupe (15ml) gingembre frais émincé
pincée sel
1 lb (500 g) bifteck de haut de surlonge (1 po/2,5 cm d’épais), coupé en cubes de 1 po/2,5 cm
1 tasse (250ml) couscous de blé entier
1 CHACUN
poivron rouge et vert, épépinés et coupés en morceaux de 1 1/2 po (4 cm)
1/2 tasse (125ml) yogourt nature
Mélanger 1/2 tasse (125 ml) d’eau, l’ail, les oignons verts, la coriandre, le jus et le zeste de citron, la pâte de cari, l’huile d’olive, le gingembre et le sel. Réserver 1/2 tasse de ce mélange. Placer les cubes de boeuf dans un sac pour congélation avec le reste de cette vinaigrette, sceller le sac et réfrigérer pendant 30 minutes au moins.
Pendant ce temps, préparer le couscous selon le mode d’emploi sur la boîte en utilisant 1 1/4 tasse (300 ml) d’eau; incorporer 1/4 tasse (50 ml) de la vinaigrette réservée. Mettre de côté.
Enfiler en alternant les cubes de boeuf et les morceaux de poivrons sur les brochettes, jeter ce qui’il reste de la marinade.
Faire griller les brochettes à feu moyen fort pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu’au degré mi-
Incorporer la vinaigrette réservée au yogourt. Servir les brochettes avec le couscous et la sauce trempette.
8 brochettes ou 4 portions.
